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高原养生食品-牦牛酸奶

更新时间：2008-6-10 1:01:11

所属城市：西藏地区

点击次数：次

&amp;amp;amp;amp;nbsp;&amp;amp;amp;amp;nbsp;&amp;amp;amp;amp;nbsp;&amp;amp;amp;amp;nbsp;酸奶藏族喜食的奶制品。藏语称“雪”。制作方法是将牛奶煮沸，倒入木桶或其他容器中。待牛奶温度降至30-40℃时，加入少量的酸奶作发酵剂，使乳酸菌大量繁殖，将奶中的乳糖分解为乳酸，酪蛋白沉淀而凝结成嫩豆腐状，即成酸奶。尤其是高原牦牛酸奶不仅能解暑生津，促进睡眠，而且具有消灭的肠内腐败细菌的功能，是消除肥胖、生发美容、益寿延年的保健食品。牧区多牛奶的季节，人们制作酸奶的口感优劣，被视为主妇们“手气”的好坏。 &amp;amp;amp;lt;BR&amp;amp;amp;gt; &amp;amp;amp;lt;P align=center&amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;lt;IMG alt=西藏高原养生食品-牦牛酸奶 src=&amp;amp;amp;quot;../images/otherpic/2008610112764.jpg&amp;amp;amp;quot; border=0&amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;lt;/P&amp;amp;amp;gt;

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